Comments

  1. Frunze de dafin cu gelatina in tratamentul articula?iilor Guzil says:

    Velea , a conceput un sistem de apreciere a calit ii carcaselor, dup conforma ie, n 4 clase: Carcasa de ra se claseaz n func ie de greutate, astfel: Sp larea, deta area picioarelor i desprinderea carcaselor din conveier. Aceasta necesit:

  1. Знакомства Gonris says:

    Dobndirea calit ilor organoleptice optime culoare, suculent , fr gezime , impune amnarea punerii n vnzare cea o pt mn. In prima parte a lucrarii vom identifica importanta si valoarea alimentara a produselor din carne, rolul acestora pentru metabolismul uman si factorii de risc prezenti. Se prefer animale cu greutate corporal mare kg pentru mielul crud de lapte, kg pentru mielul de zile, kg pentru tineretul ovin ngr at, kg pentru b lii adul i etc. Structura fizic a carcasei i aprecierea valorii ei calitative. Greutatea carcasei se determin prin cnt rire att la cald, ct i la rece la 24 ore dup sacrificare. La alterarea superficial se consum mai nti glucoza i compu ii s i de oxidare, apoi lactatul, se formeaz NH3 prin catabolizarea creatinei i creatininei. In speranta ca prezenta lucrare poate constitui o sursa de informatie pentru studenti, cadre didactice si cititori nespecialisti, va multumim pentru interes sperand ca materialul propus va putea crea o punte reala in abordarea problemelor alimentare.

  1. Знакомства Feshakar says:

    Cerin ele privind conforma ia suinelor depind de destina ia c rnii bacon, carne, gr sime, carne i gr sime. Se fac analize de laborator pentru eviden ierea componen ilor chimici ap , SU, proteine, lipide, s ruri minerale ai carcasei. Conforma ia corporal se m soar n vederea clas rii carcaselor prin gradul de mbr care cu mu chi a pieptului i prin vizualizarea capului osului sternal i a carenei sternale. In acest scop se fac incizii n piele, n anumite puncte, introducndu-se stiletul sau rigla pn la atingerea stratului muscular, care fiind mai consistent opune rezisten i apoi se cite te grosimea sl ninii.

  1. Frunze de dafin cu gelatina in tratamentul articula?iilor Mikacage says:

    Structura proteinelor din carne are ca unitate chimic aminoacidul. In carne apar urmatoarele modificari biochimice in perioada de rigiditate:

  1. Знакомства Kagazahn says:

    Tran area industrial. Curcile se prelucreaz dup tipul 1 cu greut i cuprinse ntre g cal. Tabelul 14 Nr. In ara noastr , n cazul tineretului valorificat la greutatea de cea kg, structura carcasei este urm toarea: Ponderea organelor i subproduselor comestibile. Depilarea i deplumarea ndep rtarea p rului, respectiv a penelor, care se realizeaz manual, mecanic sau combinat. La aceast ntlnesc numai 2 clase de calitate i anume:. Cu ajutorul acestora se stabile te randamentul, ponderea por iunilor de carne tran at , raportul tisular, precum i valoarea calit ii pe baza analizelor chimice i determin rilor diametrului fibrelor musculare.

  1. Знакомства Targ says:

    Srbulescu arat c ntre greutatea vie, respectiv greutatea carcasei la suine, i regiunile de m cel rie exist o corela ie pozitiv foarte semnificativ , care permite o estimare cu eroare foarte redus. Pentru salamuri crude i sl nin se pot folosi att scroafele reformate, ct i vierii, care ns trebuie s fie livra i dup minim 3 luni de la interven ia chirurgical castrare pentru a nu afecta calit ile organoleptice ale c rnii.

Speak Your Mind

*